COME FARE IL PATÉ DI CARNE SUINA AL FORNO?

Niente può essere paragonato al gusto e al profumo del paté fatto in casa. Alcuni lo menzionano come un elemento della loro infanzia, preparato dalla madre o dalla nonna. Pensate si possa rifare questo piatto eccezionale a casa? E se è così, che ne dite di preparare un perfetto paté di maiale? Nel nostro articolo suggeriamo quali ingredienti usare e Vi sveliamo qualche segreto.

Ingredienti di base

La base di un ottimo paté di maiale è la carne di buona qualità, che determina il gusto di tutto il piatto. Il più usato è il prosciutto di maiale reperibile in quasi tutti i negozi e che si distingue per il suo gusto delicato. È una buona idea arricchire la pietanza aggiungendo anche altri tipi di carne o dei gustosi fegatini di pollame. Anche il lardo di maiale è un ingrediente importante, poiché rende il piatto più nutriente e allo stesso tempo, più compatto. Altri ingredienti che vanno ricordati sono le uova, preferibilmente da allevamento all’aperto, così come la cipolla e l’aglio, che sono tra le verdure più diffuse in Polonia. A giocare un ruolo enorme è anche una buona combinazione delle spezie. La base è, naturalmente, sale e pepe, oltre allo zenzero per un gusto più piccante. La carne suina si sposa bene anche con l’alloro e il pimento, che ne sottolineano la profondità. Il paté si abbina perfettamente con semi di cumino, noce moscata e prezzemolo, che danno vita sia al sapore che all’aspetto. Naturalmente tutte le spezie devono essere aggiunte a discrezione. Tuttavia, giova notare che il segreto del perfetto paté di carne suina sta proprio nel condimento.

Come fare il paté di carne suina al forno?

Una volta preparati tutti gli ingredienti necessari, possiamo procedere alla preparazione del piatto. Il primo passo è quello di lavare e di tagliare la carne di maiale. Versare l’acqua su piccoli pezzi e aggiungere le spezie come l’alloro, il pimento, il sale, il pepe e il cumino. Cuocere il tutto a fuoco lento fino a quando la carne non sarà morbida e aromatica. Nel frattempo, friggere in una padella il lardo sminuzzato e poi rosolare la cipolla e l’aglio tagliuzzati. Il passo successivo è quello di unire entrambi gli ingredienti al fegato di pollame. La composizione così preparata viene stufata in padella per alcuni minuti. Quando la carne di maiale è morbida, mescolatela con gli ingredienti dalla padella e poi tritatela per circa tre volte. Il nostro obiettivo è di ottenere una consistenza omogenea e uniforme. Aggiungere alla miscela le spezie residue e le uova. Mettere il paté nella teglia e cuocere per circa 50 minuti a 180 gradi.

Da non dimenticare

Prima di tutto non va scordata la selezione degli ingredienti di massima qualità. Particolare attenzione merita la carne, che deve essere tenera e fresca. Quali altri trucchi si rivelano utili? Se, dopo la macinatura e l’aggiunta di tutti i prodotti, si scopre che la massa è troppo secca, è possibile aggiungervi l’estratto avanzato dalla cottura della carne. In questo modo approfitteremo delle sue proprietà, e il paté diventerà perfetto. Si raccomanda di mettere la massa finita in piccoli stampi di alluminio monouso. Tali accessori donano alla massa una forma perfetta e non richiedono di essere successivamente lavati. Inoltre, per rendere il paté ancora più saporito, rivestire il fondo della teglia con delle fette di lardo avanzato, e durante la cottura al forno, coprire il tutto con un foglio di alluminio.

Come servire?

Il paté di carne suina si distingue per il suo gusto eccellente che si combina perfettamente con varie composizioni e piatti. Si consiglia di servirlo come aggiunta ai panini ricercati, preparati con verdure al forno e maionese. Il paté può essere servito come antipasto su un tagliere di carni e formaggi o come piatto a sé stante. Funzionerà bene come ingrediente per i mini stuzzichini con l’aggiunta di cetrioli sottaceto. Una cosa è certa: il suo gusto ricco delizierà sia Voi che i Vostri cari.

Paté di carne suina - punti forti

Il paté di carne suina è un piatto sorprendente che è molto semplice da preparare e che può essere creato anche da un dilettante. Allo stesso tempo, nonostante la facile preparazione, deliziando con il suo gusto e aroma, si rivela perfetto in numerose situazioni. È anche un piatto che, nonostante le apparenze, vale la pena di avere a portata di mano. Perché? Soprattutto perché oltre all’elevato contenuto di sostanze nutritive, il suo valore energetico è solo di circa 304 kcal per 100 grammi. Il paté di carne suina contiene circa 15,2 g di proteine, 2,1 g di carboidrati e 0 g di zuccheri. Ha anche vitamine come la vitamina C, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B9. Contiene anche calcio, ferro, magnesio, fosforo e potassio.